오늘의요리 매운탕입니다.

손질해둔 쏘가리 2마리, 붕어 4마리,메기1마리,모래무지1마리입니다

적당량의 물을 넣고 된장 큰 한숫가락 고추장 큰 두숫가락 넣고

압력밥솥에 끓입니다.고기 종류에따라, 기호에 따라 된장과고추장비율을

조절 하여야 합니다.

압력밥솥에 끓이는 이유는 붕어의 날카로운 뼈를

먹기 좋게 하기 위함입니다.

청량고추,마늘,대파,깻잎 준비하고

토란, 시레기,푸성귀 삶아 준비하고 쑥갓 씻어 준비합니다.

25~30분 끓여 줍니다. 뼈째로 드시려면 40~50분 끓이시면 좋습니다.

반드시 압력빼는거 잊어시면 안됩니다.

고추가루를 넣고.소금간 맞춘후 다시 5분 끓여줍니다

고추가루 넣는순서 아주 중요합니다.

토란,시래기넎고 다시 5분 끓입니다

간을 보신후 파와,쑥갓,깻잎,마늘,청량고추를 넣은후 센불에

살짝 끓여 줍니다.

후추가루와,재피(초피)를 넣고 드시면 됩니다.

소주는 빠지면 안되겠죠 ㅎㅎ

끝내줍니다.솥뚜껑 운전사입니다.ㅎㅎ