효소 이야기~

<효소에 관한 지루하고 긴글입니다.  관심 없으신분은 뒤로가기를 누르세요^^>

 

여러번 글을 올려 아시는 분은 잘 아실겁니다.

제 취미생활중 하나가 바로 효소 담그기입니다.

봄부터 가을까지 들로 산으로 다니면서

몸에 좋다고 하고,

또 효소 담글만큼 5Kg 이상 얻을 수 있는

재료가 있으면 시도해 봅니다.

양이 너무 적으면 발효가

잘 안되고

관심밖으로 밀려 방치하는 경우가 있어

잘 발효가 안되더군요.

 

효소가 얼마만큼 몸에 좋은지

그 효능을 몸이 그대로 받아들여서

몸이 좋아지는지는 모르겠습니다.

 

그래도 궁금하면 한번 해봐야 하는

성격인지라

그냥 지나치지 못하고 꼭 해봅니다.

그래서 늘상 지갑이 얇답니다....ㅡ.,ㅡ

 

 

가장 왕성하게 효소에 심취해 있던 시기는 

코로나 시기인 2021년 ~ 2022년 일겁니다.

사람과의 접촉을 최대한 삼가할때

아내와 함께 늘상 들로, 산으로 쏘다녔으니까요.

 

주변 지인들에게 원없이 나눠 주었습니다.

끝까지 마신 사람도 있을거고,

마시다가 맛 없다고 버린 사람도 있을거고

지금도 냉장고나 어디 쳐박혀 있는 사람도 있을거고

요리에 넣어 먹은 사람도 있을겁니다.

 

 

오늘은 흰민들레 효소와,

함초 효소와,

아까시꽃(아카시아꽃) 효소 이야기 입니다.

 

3가지 효소의 효능은 약초카페와,

포털에 떠도는 이야기,

그리고 민간에 전해져 오는 이야기를 모아서

정리한것입니다.

 

효능상으로 보면 참 좋은데,

실제 그 효능이 있는지는 모릅니다.

다만 효소란게

재료를 설탕발효를 시켜

몸에 유익한 효소균을 많이 생기게 하고,

약초의 성분을 몸에 흡수가 빠르게 하는

작용을 하는 것으로 알려져 있고,

효소의 발효를 얼마나 정성스럽게 잘 시키느냐에 따라

좋은 효소가 되기도 하고

발효청이 되기도 한답니다.

 

 

제 나름대로 아주 열심히 잘 교반하여 주고

발효를 잘 시켰지만,

전문가의 손길은 아니니 참고 하시고요,

효소를 만들어 파는 사람들중

효소가 아주 진하고 걸쭉한 경우가 있습니다.

재료를 분쇄기로 갈아서

설탕과 버무려 발효를 시키면 발효가 훨씬 잘 됩니다.

거품이 엄청나게 발생하여 효소의 발생이

더 많다고 하더군요.

그리고 그 발효된 효소를

압축기로 눌러서 짜내면 더 걸쭉하게 됩니다.

 

개인적으로 맑고 깨끗한것을 좋아해서

저는 분쇄하지 않고 가급적 원물 그래도 만들고

또한 거를때 압축하지 않고 거름망을 이용하여

깨끗하게 거를려고 하는지라

제 효소액은 맑답니다.

 

서론이 너무 길었군요^^

 

 

 

3가지 효소의 효능은 다음과 같습니다.

 

"흰민들레 효소 효능

민들레의 가장 잘 알려진 효능은 간 기능 활성화와 해독 작용이에요. 민들레에 함유된 실리마린은 간 세포를 보호하고 재생을 돕는 효과가 있으며, 콜린 성분은 간의 지방 축적을 예방하고 담즙 분비를 통해 지방을 분해하는 데 도움을 준다고 합니다.

 

민들레는 위염, 위궤양, 소화불량 등 다양한 소화기 질환에 효과가 있어요. 민들레에 함유된 쓴맛 성분은 위액 분비를 촉진하여 소화를 돕고, 항염 작용을 통해 위염이나 장염을 완화하는 데 도움을 줍니다.

 

민들레는 혈액을 정화하고 콜레스테롤을 저하시키는 효능이 있어요. 민들레에 함유된 성분들은 혈액 순환을 촉진하고, 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시키는 데 도움을 준다고 알려져 있습니다.

 

함초효소 효능

1. 항암 효과

함초에 함유된 “게르마늄” 성분은 질병의 원인이 되는 활성 산소를 제거하고 세포 변이를 막아 암세포의 생성이나 성장을 억제하는 효과를 가지고 있습니다.

또한, 인터페론의 생성을 촉진해 면역력을 높여 암세포의 생성을 예방해 준다고 합니다.

2. 숙변 제거

함초의 효능 중 대표적으로 잘 알려진 부분은 바로 변비 개선에 좋은 식물로 알려져 있습니다

함초에는 식이 섬유가 매우 풍부해 장운동을 촉진시켜 배변 활동을 돕고 소장에 낀 중성 지방질인 숙변을 제거하고 변의 용적을 늘려주며 변비를 예방하는데 탁월한 효능이 있습니다.

3. 관절 건강

함초에는 “칼슘” 성분도 풍부하게 함유되어 있는데, 우유와 비교하면 무려 6배나 되는 “칼슘”을 함유하고 있습니다.

이러한 많은 양의 칼슘은 인체의 골밀도를 높여 뼈와 치아를 튼튼하게 만들어주며 관절염 및

골다공증 예방에 도움이 되며 뼈가 자라는 성장기 어린이들의 뼈 건강이나 뼈가 약해지는 나이 드신 어르신분들에게 많은 도움이 됩니다.

 

4. 혈관 건강

함초에는'베타인' 성분도 함유되어 있는데 '베타인' 성분은 체내 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움을 주는 성분으로 혈액을 맑게 유지하는데 중요한 성분입니다. ‘

칼슘' 경우에도 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압을 조절해 줍니다.

 

 

아카시아꽃 효소 효능

• 속에는 플라보노이드 같은 항산화 성분이 풍부해, 노화 예방과 면역력 강화에도 도움이 됩니다.
• 꽃에는 기관지 염증을 완화해주는 성분이 들어 있어, 기침이나 목감기에 좋다고 알려져 있어요.
• 달콤한 향기는 스트레스 완화와 불면증 개선에도 좋아요. 허브처럼 향을 즐기는 것만으로도 마음이 차분해져요.
• 미래의 항생제로 항생제 내성으로 인하여 항생제가 잘 듣지 않거나, 고단위 항생제로도 염증치료에 변화가 없을떄 쓸수 있다는 미래의 항생제꽃으로 불린답니다. 그만큼 염증 개선 효과가 뛰어나다고 알려져 있습니다. 아카시아꽃의 성분중 로비닌은 이뇨작용과 해독작용을 하는 것으로 알려져 있으며, 또한 아카세틴 성분은 소염작용과 이뇨작용, 이담작용을 하여 소변을 잘 나오게 하고, 신장의 열을 내린다고 합니다."
•  

물론 약초쟁이나, 글을 쓰는 이들이

조금씩 뻥튀기한 내용이 있습니다.

 

다만 사람에 따라 효과를 보는 사람도 있고,

아무 효과도 못 보는 사람도 있습니다.

또한 모든것은 부작용도 있습니다.

네어비나 다음에서 해당 효소의

효능과 부작용을 검색하면 

많은 자료가 있으니 참고 하시기 바랍니다.

맛은 2가지 모두 그닥입니다.

흰민들레 효소는 특유의 민들레 냄새가 아직 남아 있습니다.

함초 효소는 짠맛이 남아 있고,

아까시꽃 효소는 신맛이 남아 있습니다.

 

 

여기까지 긴글 정독하신 분들께

박수를 드리며

추석맞이 작은 나눔을 합니다.

 

위 3가지 효소중 원하는 효소의 

이름을 적으시고 응모해 주세요.

 

11일 저녁 6시 마감합니다.

선정은 임의로 선정 하겠습니다.

아무래도 자게에서 꾸준히 활동하시는 분이 유리하겠지요^^

 

물론 택배비 4,000원은 입금해 주셔야 합니다.

택배비와 포장박스비용입니다.