초무침!

 

 

이런말이 있지요.

"튀김은 운동화를 튀겨도 맛있다"

그만큼 튀김요리는 실패할 확률이

낮다는 이야기지요.

 

거기에 맞서는 말이

"초무침은 지푸라기를 무쳐도 맛있다"

라는 말이 있나요?

없나요? ㅎㅎㅎ

 

아~

제가 지어낸 말이니 국어사전 

찾아보지는 마세요^^

 

 

암튼 초무침도 실패하기가

쉽지 않은 요리에 속합니다.

 

초장 양념이 어려우면

시판되는 초장을 사용하면 되니

참 쉽죠잉~~~^^

 

그 쉬운 요리를 시작합니다.

 

삶아서 잘 우려낸 죽순을  준비하고

양파 반개,  

당근 1/3개,

대파 반개를 썰어 준비합니다.

 

 

그리고 요즘 겁나 비싸진

골뱅이 한캔을 따서

물기를 제거하고

썰어 준비합니다.

 

 

골뱅이는 몇개 없네요.

골뱅이를 잡으러 댕겨야 하나?

 

암튼 다 준비해 놓고

 

고추가루 2스푼,

고추장 2스푼,

식초 2스푼,

설탕 2스푼,

간마늘 1스푼,

챔지름 1스푼,

통깨 1스푼을 넣고

잘 섞어서 초장을 만듭니다.

 

 

죽순등 재료를 다 때려 넣고

초장을 넣어

조물조물 무쳐주면

 

 

죽순/골뱅이 초무침이 완성됩니다.

마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주는거

잊어 버리면 요리초보 입니다.

 

 

참 쉽죠잉?

입맛에 맞춰 설탕이나 식초를

가감하면 되니 정말 쉬운 반찬겸

술안주입니다.

 

 

 

요건 노지가 초무침 맹그는 사이에

아내가 맹근 닭고기 튀김입니다.

 

튀김과 초무침,

오늘은 실패할 염려 없는

참 쉬운 요리교실 이었습니다.^^

 

 

행복한 저녁들 되십시욧^^