방랑식객 (放浪食客) 열전 (列傳)

늘 독조만 다니다가 작년 여름부터 떼 출조를 하게 되었습니다. 그러면서 만나게 된 여러 물 벗 님들 중 “주방 예술의 극치” 몇 분을 소개 하고자 합니다. ***출장 뷔페 형 올 블랙 매화골 붕어 선배님*** 일단 끝없이 나옵니다. 종류도 아주 다양해서 김치 하나만 해도 찌개용과 반찬용이 구분이 됩니다. 달구 요리도 옻 닭과 알레르기 조사를 위한 한방 닭으로 분리 됩니다. 차에는 수 없이 많은 장비며,식탁,보조 의자,정수기 등등 본인이 아니면 정리 정돈할 엄두를 못 냅니다. 기본적으로 차 바닥엔 난방이 되어 있으며 온기로 봐선 구들이 아닌가 생각 됩니다. 여자 빼곤 차 안에 다 있다 보시면 됩니다. 항간에는 예비군통지서나 공과금 지로가 차로 날아왔다는 이야기가 있으며 지금도 주소지가 차 인걸로 알고 있습니다. ***맏며느리 형 외유내강 겨울붕어님*** 기본적인 장비는 차량에 항시 비치가 되어 있습니다. 인원수만 정확히 파악이 된다면 모든 준비가 일사천리로 다 됩니다. 음식은 과하지 않고 깔끔하며 일단 요리에 대한 기초가 단단하고 쉐프로서의 자부심 또한 대단합니다. 육수용 멸치나 북어가 차 안 어딘가에 항상 있습니다. 절대 실수 하지 않습니다. 귀가 할 때는 택시비라도 좀 찔러 주고 싶은 마음이 절로 생기는 처음부터 끝까지 완벽 도우미십니다. 최고의 압권은 대파를 차 안에서 키운다는 사실 ! ***욕쟁이 할머니 형, 투덜이 래퍼리 선배님*** 평소 이미지를 감안하면 의아해 하는 분이 많겠지만 음식이 입에 착착 감깁니다. 음식 자체도 깔끔 하며 모양새에도 소홀함이 없습니다. 술을 드시지 않는 관계로 옆에서 그냥 취한 척 하면 투덜 되면서 설거지 까지 다 마무리 하십니다. 올해 최고의 히트 식품은 얼음을 넣은 비빔국수 . 몇몇 회원님들이 울면서 한 그릇 추가를 외쳤다가 주걱으로 맞았다는 이야기가--------- 늘 투덜 되는 것만 빼면 매콤/새콤 간식 지존이십니다. “풍님아! 일 벌리지 마소….” “열명하고 열 다섯 명은 판이 다른기라 “ 다 하실 거면서 끈ㅁ임 없이 투덜 되십니다. ㅎㅎ ***시골 밥상 형 용인술의 대가 주사파 효천 선배님 *** 모든 음식이 안주 입니다. 밥 하고 먹으면 그 진가가 잘 드러나지 않지만 일단 옆에 술이 갖춰지면 음식 고유의 진면목이 살아 꿈틀 됩니다. 용인 모 병원 옆 텃밭에서 오로지 출조를 위해서 각종 야채를 유기농으로 재배 하고 있으며 모든 김치 종류는 직접 손으로 담근 것입니다. 제가 본 쉐프 중에서는 자기가 만든 음식을 그렇게 맛있게 ,또 많이 드시는 분을 처음 뵈었습니다. 개인적으로는 어린 망초대 순 된장 무침과 각 종 부침개가 압권이었습니다. 과다한 음주로 방전이 빠른 게 흠이라면 흠 입니다. 그 외에도 10년의 세월이 흘렀지만 포크레인 불러서 김치 독을 묻는다는 대구 성님! 우리 애들은 “산신령”님이라 불렀지요.^^ 3년 묵힌 김치로만 찌개를 만든다는— 청양에서의 첫 만남 때 코펠 안에서는 배얌 두 마리가 보골 보골 끓고 있었습니다. 또 산자수명(山紫水明)한 곳에서 익기보양(益氣保陽)을 원칙으로 하는 소풍낚시의 원조 모 교주님! 그 수를 헤아릴 수 없는 차림표 중 단무지만 넣은 전투 김밥과 김치말이 국수가 그리운 날입니다. 이 분들 외에도 요리에 일가견이 있는 분들이 많으시리라 봅니다만 오늘은 절대미각 가산동 기미 상궁(氣味尙宮)소풍이 직접 경험해 본 분들만 나열을 해 보았습니다.!