[1] 기본적인 식재료를 갖추자
간장, 소금, 참기름, 고추장 등 기본적인 양념과
양파, 마늘, 감자와 같은 기본 야채는 있어야 한다.
[2] 재료와 도구가 간편해야 한다
프라이팬과 전자레인지, 믹서만 있어도 웬만한 요리는 가능하다.
[3] 보관이 쉬워야 한다
남은 찌개나 음식을 지퍼락이나 뚜껑이 있는 1인용 플라스틱 보관 그릇에 담아
얼려 두면 필요할 때마다 끓이거나 데워 먹을 수 있다.
밥을 지을 때도 마찬가지다.
미리 2∼3인용을 한꺼번에 지은 다음 밥을 일회용 비닐 용기에 적당량씩 넣어 냉동실에 얼려둔다.
집에서 밥을 먹고 싶을 때 냉동실에서 꺼내 전자레인지로 해동한 후 다시 1분 정도 조리하면 끝.
금방 지은 것처럼 김이 모락모락 나는 차진 밥을 먹을 수 있다.
[4] 같은 재료로 여러 번 해 먹을 수 있어야 한다
고기나 생선을 사면 1인분씩 위생비닐에 담아 냉동 보관하는 것이 좋다.
나중에 필요할 때 한 봉지씩 녹여 요리하면 된다.
덩어리째 붙은 삼겹살, 목살, 생선을 얼렸다가 다시 녹이는 과정을
반복하면 재료의 신선도가 떨어질 뿐 아니라 귀찮아서 요리를 포기하게 된다.
[5] 혼자 먹더라도 예쁘게 먹는다
음식을 접시에 담아낼 때 색의 조화만 잘 맞춰도 훨씬 먹음직하다.
특히 접시의 중간 부분에 입체감 있게 담아내면 더욱 보기 좋다.
고기나 생선 등 더운 음식을 담을 때도 접시 한 부분에
신선한 샐러드나 허브를 곁들이면 요리가 한껏 살아난다.
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