ㅎㅎ 민물회중 가장 쵝오는
가물치 입니다
가물치회 한번 먹어본 사람은 그 맛 절대 못잊는다고 합니다
얼마전 만난 어르신이 가물치 한마리만 잡아달라고해서
여쭤 봤더니
몇년전 먹었던 가물치회맛을 못잊어 찾으신다고 하시던데
경남 어디인가 가면 가물치회만 전문적으로 하는곳도 여러곳 있다고 하네요
민물고기회는 별로라 안먹지만
어르신말 말씀은
가물치 쵝오
꺽지 > 뿌구리(얼룩동사리 > 쏘가리 > 퉁가리 > 가물치 > 메기 정도의 서열......
개인적인 의견이지만
언어 ! 향이 조금 독특 하다는 것밖에. 씹는 맛은 별로입니다.
맑은 계곡이나 냇가 근처에 사시는 분들은 가물치, 붕어등 정수된 물에
서식하는 어종은 잘 먹지를 않죠 .
빙어를 맛있게 드신 분은 꼭 꺽지를 권해 드립니다.
북부 지방(강원)에서는 쏘가리 보다 꺽지를 알아 준다 !!!!
쏘가리가 2급수 이상 청정지역에만 서식한다는것은 옛날 얘기입니다.
조심해서 드십시요(낙동강 수계의 화원 유원지에서 심심챦게 쏘가리가 올라 옵니다).
그러고보면 민물어류 중에서
육식성어류가 좀더 회맛이 나은건가요?
그런데 민물고기 전부 회로 맛본 분들도 드물듯합니다.
피라미, 붕어 날로 드셔본 분들은 결코 그맛을 잊을 수없다고 합니다.
예전 영산강 낙동강변에 거주하셨던 분들이 디스토마 감염율이 높았다고 합니다.
제 경험으로는 꺽지가 맛이 제일 좋았습니다.
고소한 느낌과 씹는 맛이 일품이지요.
일급수에서 잡은거라 더 맛이 있다고 생각되는 지도..
쏘가리도 많이 먹어 보았는데요..
나름 좋았으나 꺽지보다는 약간 못한듯항 개인적 소견..
부드러운 걸로는 메기입니다.
처음 거부하던 손길이 자동으로 가더라든..그냥 넘어갑니다.
막걸리에 주무른 가물치회도 죽인답니다.( 기회가 많았는데 안 먹어봤음)
붕어회맛은 약간 단맛이 나는 맛인데 맛이 아주 좋습니다
가물치회 맛잇다고하시는데 가물치회맛 보실려면 바다횟집에 가셔서 아나고회 자시면 회떠놓은 고기질이나 색갈과 맛이 같습니다
가물치는 솥에 참기름 두르고 살아있는 가물치 튀겨 물부어 푹 고아드시면 허약한분에게 좋습니다
어느고기나 민물회는 드시지마세요 잠복기가 20년이라던데 간디스토마걸리시면 부인이나 자식에게 큰 피해를 주는게 아니겠읍니까 처자식생각해 절대 먹는다는 생각을 마시길
강변횟집에가면 향어회를 많이 팔았고
많은 조사님들은 향어를 잡았을때 낚시현장에서 회를떠 먹곤하시던데...
가물치회 붕어회 잉어회등을 즐기는 분들도 많이계시지만
보편적으로 가물치회가 정말 맛은좋다 하던데 먹어보진않아서...
저는 디스토마도 무섭고 웬지 불결해보이는것같아 민물회는 먹지않습니다
매운탕이 최고예요~!