가산동 된장금

제가 요리의 세계로 빠져들기 시작한 건 초근목피로 연명하는 노숙조사들을 위한다는 아주 단순한 생각이 계기가 되었답니다. 그 이후 마치 스펀지가 물을 빨아들이듯 요리는 제 생활의 일부가 되어버렸습니다. 물론 주위 선 후배님들은 저의 몸수고에 대한 안쓰러움으로 손사래를 치면서 말리기도 하셨지요. 심지어 퐝의 어느 조사는 “ 앞으로 주방 출입 하시면 허물없이 뒤통수를 쳐도 되겠습니까? “ ㅎㅎ 그래도 저의 작은 희생으로 여러 주위 분들 ‘익기보양’ 을 시킨다는 자부심 하나로 지금도 요리 외길을 걷고 있으며 현재 일부 극성 매니아층도 생기기 시작했답니다. 요리에 대한 제 접근 방법은 ‘늘 새로운 시도 그리고 꺽이지 않는 실험정신 ‘ 이 두 가지로 요약 할 수 있을 것 같습니다. 토요일 제 요리를 한 달 이상 먹지 않으면 손이 떨린다는 일부 매니아들만을 불러 조그마한 자리를 마련했습니다. 금산에서, 제주에서, 천안에서… 주꾸미 샤브샤브를 하려 했는데 Kg에 3만 8천원이라는 사악한 가격에 놀라 죽은 녀석 두 놈으로만 갈무리 한 탓에 야채 샤브샤브가 되어버렸습니다. 야채야 뭐 산에 나는 이파리들 이것 저것 하고… 오로지 느낌으로만 채취하고 후각으로 간을 보는 게 제 습관입니다.ㅎㅎ 또한 제가 한 요리는 제 스스로는 거의 먹지 않습니다. 완성된 요리 아침에 일어나니 음식이 거의 그대로입니다. 다 먹으면 다시 해 드린다 해도 너무 맛이 있으니 아끼고 아껴서 드신 모양입니다. 다른 분들 일어 나기 전 얼른 물 좀 붓고 삼겹살이랑 초장을 좀 넣으면 어떨까 고민 중입니다. 엄마의 마음으로 요리를 하고 그걸 또 맛있게 먹어 주시는 조우님들이 있기에 가산동 된장금 소풍은 오늘도 잡고 있는 칼에 힘이 들어갑니다. ^^