미나리~~♡

효소를 담가 보았습니다.

아침 6시에 일어나 죽숙 손질하고,

삶아서 물에 담가놓고,

열일 하였습니다.

미나리 7.7Kg를 잘게 썰어주고 설탕 5Kg을 섞어 줍니다.

미나리는 다른 재료와 달리 미나리와 설탕의 비율을 1 : 0 8 의 비율로 섞어주면 됩니다.

잘 씻어 소독한 20리터 병에 꾹꾹 눌러가며 담아주고, 설탕 1Kg을 상단에 덮어 줍니다.

미나리는 수분이 많은 재료라 넣자마자 물이 생기기 시작하네요.

이렇게 넣어두고 자주 뒤집어 주면서 설탕을 완전히 녹이고, 곰팡이가 생기지 않도록 하여야 합니다.

보통 2~3일에 한번씩 뒤집어 주면 됩니다.

약 한달후 걸러서 액기스만 따로 6개월 정도 2차 숙성을 시킨후 물에 타서 음용하면 됩니다...

미나리효소 효능:

       간기능 개선, 항염증 효과, 항암 효과, 항산화 효능에 따른 노화방지 등등

     숙취해소에 참 좋다고 합니다.

관심있는 분들은 한번 해보시기 바랍니다.^^

아침부터 곁지기에게 뺏기지 않으려 일찍 삶아놓은 맹종죽순 3.8kg  

이건 내일 오전에 죽순장아찌 담을것 입니다.

그

리

고

죽  순  주 ~~~~^^

아침에 나마자주를 거르고 대신 들어가 있는 녀석입니다...ㅋㅋㅋ

이제 오후에 사온 난을 화분에 옮겨 심어야 합니다.

오는만 이십만원이 홀라당 날아갔습니다ㅡ.,ㅡ"

평일은 놀고 주말만 열일하고 있습니다...ㅎ

행복한 저녁 되세요^^