오늘 저녁은 두부전골 어떠신지요??..^^

제가 다니는 한의원 원장님이 쓰신 두부의 효능입니다... 오늘 날도 꾸무리한게....전골이 급 생각나는군요... 아직 저녁 식사 전이실텐데....두부 전골까지는 아니더라도 두부 무침이나 두부 부침 드셔보시는건 어떠실지요..^^;; 6월. 봄이라고 하기에는 덥고, 그렇다고 여름이라고 하기도 어려운 6월. 여인이 한(恨)을 품으면 오뉴월에도 서리가 내린다는 옛말에도 나오는 6월을 맞아 코호한의원 원장님께서 추천하는 음식에 대해 알아보도록 하자. 6월은 특히 환절기인지라 오전과 오후 늦게는 선선한 반면, 한 낮에는 여름 못지않게 따가운 것이 바로 이 달이기도 하다. 이런 환절기에는 면역력이 쉽게 떨어지거나 코 질환 환자들에게는 고욕인 것이 봄철과 여름철의 환절기이므로 송화가루나 꽃가루 등도 기관지를 자극하기 때문이다. 쉽게 면역력이 떨어지기 쉬운 6월, 유성 원장과 함께 좋은 음식으로 자체 힐링을 해보자. 안녕하세요. 원장님. 오늘은 어떤 음식을 소개해주실건가요? 유성 원장 : 안녕하세요. 제가 자주 즐기는 음식 중 이번에는 두부전골에 대해 소개해드릴까 합니다. 두부전골은 대중들에게 많이 알려진 음식인데요, 전골이라는 단어의 기원을 혹시 아시는가요? 전골.. 국물 요리를 통칭하는 단어가 아니었던가요? 유성 원장 : 사실 전골의 어원은 16세기로 거슬러 올라간답니다. 전쟁 중에 간편히 먹었다고 해서 전골이라는 이름이 생겨났다는 설도 있구요, 군사들의 머리에 쓰는 전립(戰笠)을 쇠로 만들었었는데 당시 조리기구가 변변치 않아 이 전립을 거꾸로 뒤집어 각종 야채와 고기등을 넣고 끓여먹었다고 하여 전골이라는 말이 생겼다는 말도 있답니다. 아... 그렇군요. 전골의 어원까지 세심하게 알려주셔서 감사합니다. 특별히 두부전골을 선택하신 이유가 있나요? 유성 원장 : 두부는 콩으로 만드는 식재료입니다. 한의학에서 백편두(까치콩)나 흑두(黑豆)처럼 콩을 약재로 널리 쓰고 있습니다. 백편두의 경우 비위기능을 활성화하며, 비가 허한 것을 보(保)해주기에 수많은 약의 재료로서 활용되고 있지요. 뿐만 아니라 화습해서(化濕解暑)라고 하여 여름철 더위로 인한 심한 갈증을 풀어주고, 몸이 무겁게 느껴지는 습병의 습한 기운을 해독하여 진액을 생기게 한다고 하여 여름철 보양식에 많이 들어간답니다. 또한 요즘 사람들은 여름철 덥다고해서 빙수나 아이스티, 냉면 등과 같이 찬 음료나 음식을 과도하게 먹는 일이 잦습니다. 이 때 장기능이 약해져서 설사를 하는 경우도 있는데 콩은 이런 증상도 다스려주므로 굉장히 유익한 음식입니다. 하물며 콩으로 만든 두부는 콩의 좋은 성질을 담고 있기에 여름철 보양식으로도 좋습니다. 두부 음식이 보양식이라는 말은 조금 생소했는데 좋은 정보를 알아갑니다. 두부전골이라... 생각만해도 군침 도는군요. 두부는 특정 질병에 좋다라는 말을 들어본 것 같습니다만 두부가 특히 좋은 질환들이 있나요? 유성 원장 : 두부는 아까 말씀드린대로 우리 몸의 여러 기능에 좋은 영향을 주는 음식입니다. 두부는 특히 장이 좋지 않은 분들에게 좋답니다. 여름철 뿐만 아니라 설사가 잦거나 변비로 고통받는 분들에게는 매우 유익한 음식이기도 합니다. 이는 두부 속의 올리고당이 장 운동을 활성화하는데 기여를 하기 때문이며, 이는 다이어트에도 간접적으로 도움을 줍니다. 또한, 두부는 연세가 지긋하신 분들의 치매 예방에도 좋습니다. 이는 이소플라본과 레시틴이라는 성분이 콩에 많이 들어있는데, 두부 역시 이 두 성분을 다량 함유하고 있거든요. 이 두 성분의 효능은 혈관, 특히 뇌혈관을 맑게 해주기 때문에 뇌 기능 활성에도 큰 도움을 주는겁니다. 두부가 정말 좋은 음식이었군요. 당장 집에 갈 때 두부 사들고 가야겠는걸요? 아이들에게도 두부가 좋은 음식인가요? 유성 원장 : 네. 물론입니다. 두부에는 아이들 성장에 필수요소인 칼슘이 풍부하여 성장기 아이들 치아와 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 또한 성인들의 경우, 골다공증 예방에도 좋답니다. 중년의 성인들에게도 두부는 매우 유익하답니다. 갱년기 증상을 완화하는데 큰 역할을 하기 때문입니다. 아까 말씀드렸었던 이소플리본이라는 성분은 갱년기 여성에게 부족한 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 효능을 주기 때문이죠. 또한 이 성분은 항산화 작용을 하기 때문에, 암 예방에도 좋답니다. 아래 출처에는 링크가 달려있으므로 원치 않으시면 클릭 안하셔도 됩니다..^^ 출처 : 코호한의원 6월 소식지